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Colombo de poulet de Guadeloupe : la recette facile. 3.8 / 5 basé sur 13 avis. Imprimer. Un plat que j'affectionne particulièrement car il reste fidèle aux véritables recettes guadeloupéennes sans chichi et fantaisies inutiles. Lilou Moultipass. 1 recette. postée. Ingrédients. / pour 4 s. 1 poulet d'environ 1 kg ou 4 belles cuisses de poulet.
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- Française
- Autre Plat de Poulet
Le poulet Colombo Guadeloupe, par son histoire riche et ses saveurs incomparables, est un parfait ambassadeur de la cuisine caribéenne. C'est une recette qui traversé les époques sans prendre une ride, tout en restant particulièrement appréciée des habitants de l'île et des passionnés de la cuisine du monde.
Voici un plat nationalement connu quand on parle des Antilles : le colombo de poulet. Il s’agit d’un plat très simple à réaliser, surtout si vous suivez pas à pas mes recommandations.
- 3 min
- Ingrédients Pour 4 personnes
- Préparation de La Recette
- Quel VIN Servir avec Un Colombo de Poulet ?
- Pour en Savoir Plus Sur Cette Recette
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1kg de poulet (variant avec du cabri du lapin ou du porc)3 gousses d’ails,2 oignons3 pieds de cive (ciboulette), persil, thym et 4 clous de girofleNettoyez la viande et la découper en morceaux. Ajouter le sel, ail, oignon, citron (quelques gouttes), poivre, et colombo. Laissez macérer au moins 1 heure. Le mieux étant de la laisser mariner toute une nuit. Faites chauffer la marmite avec les graines à roussir, versez l’huile, incorporez les épices hachées et laissez revenir quelques instants. A...
Pour un repas dont le plat principal est un colombo de poulet, on servira de préférence un vin blanc plutôt sec comme un chablis, ou un Collioure blanc ou Corbières blanc. Mais si vous êtes plutôt vin rouge, vous pouvez servir du Corbière rouge avec votre colombo de poulet. Quelques rosés sont également recommandé pour ce plat comme des vins rosés ...
Le colombo n’est pas une épice mais un mélange d’épicestrès souvent utilisés dans la cuisine créole. Son nom est originaire de la ville la plus peuplée du Sri Lanka qui fut nommé ainsi en hommage au navigateur Christophe Colomb. A ne pas confondre avec le curry, le colombo est beaucoup plus doux et moins épicé. Il est issu d’un mélange d’épices var...
Apprenez à préparer le véritable colombo de poulet, un plat typique de la cuisine créole antillaise. Découvrez les ingrédients, les étapes de préparation, les conseils de vin et l'origine du colombo.
Recette Colombo de poulet guadeloupéen : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation
C’est très simple : il s’agit d’un plat antillais mijoté à base de viande et de légumes, le tout parfumé d’un mélange d’épices : la poudre à colombo. Coriandre, curcuma, piment doux, cumin, fenugrec, gingembre, sel, poivre . C’est un mélange qui ne pique pas. Très proche du curry, le colombo est plus doux tout en étant très parfumé.
Poulet Colombo de Guadeloupe : Voyage au cœur des saveurs antillaises. Plongez dans l'univers du poulet Colombo, le plat emblématique de la Guadeloupe. Explorez son histoire, sa recette, et sa place au sein de la culture guadeloupéenne, pour un voyage gustatif inoubliable.
