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Le chocolat [ ʃ o. k o. l a], terme d'origine mésoaméricaine [Note 1], est un aliment plus ou moins sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont est extraite la matière grasse appelée beurre de cacao.
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Plongez au cœur de nos plantations en Équateur et découvrez toutes les étapes de la culture du cacao en vidéo ! Rendez-vous sur la rubrique "Jeff". Chez Jeff de Bruges, la qualité, la créativité, le savoir-faire et le plaisir sont nos maitres-mots afin d’offrir à nos clients l’expérience la plus gourmande !
Souvent montré du doigt pour sa richesse en calories et en graisses, le chocolat est aussi un aliment aux mille et une vertus. Il regorge d’antioxydants.
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Outre ses “bons” acides gras, le chocolat contient des polyphénols (appelés flavonoïdes), des antioxydants d’origine végétale. On les trouve aussi dans les fruits, les légumineuses, le thé ou le vin. Découvrez toutes les bonnes raisons de manger du chocolat.
