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Recette typique de la cuisine lorraine. Peut être dégustée en entrée lors d'un repas familial ou simplement en plat principal avec une salade verte, c'est délicieux. Préparer la marinade dans un saladier avec tous les ingrédients. Incorporer la viande coupée en petits cubes de 2 cm, poivrer (ne pas saler). Couvrir avec un film étirable ...
- Tourte Originale
- 2 min
- 150
- Ingrédients
- Ustensiles de Cuisine
- Préparation
- Elaboration
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Pour4 personnes: – 200g d’échine de porc coupés en petits morceaux – 200g d’épaule de porc coupée en lamelles – 400g d’échine de veau coupés en petits morceaux – 300 gr de pâte brisée – 300 gr de pâte feuilletée – 2 échalottes finement hachées – 3 gousses d’ail – 1 oignon – 5 brins de persil plat haché – 2 clous de girofle – 1 feuille de laurier – ...
Pour préparer une tourte lorraine, munissez vous du matériel suivant : – 1 grand saladier – 1 hachoir – 1 couteau – 1 cuillère – 1 plat à tarte – 1 bol large – (idéalement) 1 pinceau de cuisine
Cette recette nécessite de faire mariner la viande au moins 6havant de commencer. De préférence, on fera mariner la viande la veille au soir pour cuisiner le lendemain midi. Voici le mélange pour la marinade : – verser une partie de la bouteille de vin blanc dans un grand saladier – hacher les échalottes, le persil et l’ail – éplucher l’oignon et l...
– étalez votre pâte brisée au fond du plat a tarte, laisser un débord généreux de 3 cm environ – sortez la viande de la marinade, égouttez-la (sans pour autant l’essorer) – retirer l’ail, l’oignon et le persil – disposez la viande marinée sur le fond de pâte – saler et poivrer très légèrement – faites préchauffer votre four pendant 10 minutes à the...
Apprenez à préparer une tourte lorraine, un plat à base de viande marinée dans du vin blanc, typique de la cuisine lorraine. Suivez les étapes de la recette, les ingrédients, les ustensiles et les conseils pour réussir votre tourte.
Foncer la tourtière de la pâte brisée, y disposer la viande essorée dans un torchon, recouvrir de la pâte feuilletée, coller les bords des deux pâtes en les pressant, badigeonner la pâte d'oeuf battu, pour qu'elle dore, faire une cheminée au centre et des croisillons avec la pointe d'un couteau.
Recette Tourte lorraine farcie à la viande. Ingrédients (4 personnes) : 2 rouleaux de pâte feuilletées, 250 g d’échine de porc sans os, 250 g d’épaule de veau sans os... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
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- 4
- Plat
Ma tourte lorraine, la recette facile ! La veille au moins, couper en petits carrés le veau et le porc (ou demander à votre boucher de le faire). Saler et poivrer votre viande. Après avoir lavé et essoré votre persil, l’ajouter en coupant simplement le bouquet en deux (il sera plus facile à enlever de la marinade), puis les échal...
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- Française
- Quiche Lorraine
7 déc. 2016 · Une tourte à la viande marinée au vin blanc, avec des pistaches, des trompettes et du foie gras. Suivez les étapes de la recette signée par le chef Michel Roth, du préparation de la pâte à la cuisson de la tourte.
Détailler la viande en morceaux, les faire mariner 24 h avec le vin blanc, les échalotes, l'oignon, l'ail hachés, le laurier, les clous de girofle, du thym, du persil, le poireau et les carotte coupés en rondelles.
