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Auguste Escoffier, né le 28 octobre 1846 à Villeneuve-Loubet et mort le 12 février 1935 à Monte-Carlo , est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. Il a été qualifié de « roi des cuisiniers, cuisiniers des rois » , comme l'avait été avant lui Marie-Antoine Carême — premier à codifier la grande ...
23 mars 2022 · 1870, à 24 ans, Auguste Escoffier est mobilisé pour défendre la France contre la Prusse. Vu ses compétences, il est affecté en tant que chef de cuisine au quartier général de l’armée du Rhin.
Découvrez la vie et l'oeuvre d'Auguste Escoffier, le chef de cuisine qui a révolutionné l'hôtellerie de luxe et la gastronomie mondiale. De sa naissance en 1846 à sa mort en 1935, retrouvez les étapes de sa carrière, ses ouvrages, ses collaborations et ses engagements.
Auguste Escoffier, génie des fourneaux et inventeur du restaurant moderne. A l’heure où les Français redécouvrent le plaisir de la sociabilité à table, Arte consacre un documentaire au...
C’est une douceur sucrée dont on se délecte depuis plus d’un siècle : la Pêche Melba. Pour créer ce dessert intemporel, il fallait le génie d’un chef visionnaire. Un certain Auguste Escoffier. Petit, Auguste Escoffier se rêvait sculpteur mais c’est en virtuose de l’art culinaire qu’il s’érige.
Chef de cuisine renommé et l’un des fondateurs de la cuisine française moderne, Auguste Escoffier a développé de nombreuses recettes et les a publiées dans son livre Le Guide Culinaire.
Georges Auguste Escoffier (French: [ʒɔʁʒ oɡyst ɛskɔfje]; 28 October 1846 – 12 February 1935) was a French chef, restaurateur, and culinary writer who popularized and updated traditional French cooking methods.
