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L'agar-agar est un polymère de galactose contenu dans la paroi cellulaire de certaines espèces d'algues rouges appartenant aux familles des Gelidiacées (Gelidium et Pterocladia) et des Gracilariacées [6].
La vérité, toute la vérité scientifique et pratique sur l'agar-agar. Quels sont ses bienfaits prouvés ? Y a-t-il des risques ? Où et comment le trouver ?
22 oct. 2021 · Tu as vu agar-agar sur une recette et tu restes perplexe ? Je t'explique TOUT sur l'utilisation de cet excellent gélifiant végétal !
1 nov. 2023 · L'agar-agar, bien que peu connu du grand public, est un gélifiant naturel aux multiples bienfaits pour la santé. Obtenu à partir d'algues rouges, il est largement utilisé en cuisine pour sa capacité à gélifier les préparations culinaires. Dans cet article, nous allons explorer les bienfaits de l'agar-agar, ses propriétés ...
23 juin 2022 · L'agar-agar est un bon substitut aux feuilles de gélatine en pâtisserie. Mais qu'est-ce que l'agar-agar ? Comment l'utiliser ? Comment le doser ?
