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Le Comté, c'est le fromage incontournable des Montagnes du Jura : celui que tout le monde aime ! Il faut dire que le comté est le digne gardien d'une fabrication ancestrale, comme d'un terroir protégé. Ce joyau gastronomique peut s'acheter un peu partout dans le massif, et reste un ingrédient de choix pour des recettes régionales ou plus ...
Comte (du latin comes, comitis « compagnon, personne de la suite » 1, puis plus tard « compagnon de l'empereur, délégué de l'empereur ») est un titre de noblesse dont l'origine remonte aux premiers empereurs romains. Il s'agit du plus ancien titre de haute noblesse conféré en Europe et toujours l'un des plus élevés de la hiérarchie ...
Les Routes du comté "Entrez dans le monde du comté", un patrimoine partagé depuis des siècles par tout un territoire. Une découverte en trois étapes - Poussez la porte d’une ferme pour suivre la traite des vaches montbéliardes. - Entrez dans une « fruitière » pour suivre la fabrication du comté - Percer les secrets de l’affinage.
Description. Le Comté est un fromage au lait cru de vache partiellement écrémé à pâte pressée cuite, souple et onctueuse. La croûte, grenée en surface, peut être de couleur jaune doré à brun. La meule est de forme cylindrique et d'une hauteur de 8 à 13 cm ; son talon est droit ou légèrement bombé, son poids de 30 à 48 kg.
Les dispositifs de manipulations et multimédias ainsi que les productions audiovisuelles de scénographie de la Maison du Comté ont été réalisés avec le soutien des fonds européens FEADER pour un montant de 183 834,40€.
Le Comté est particulièrement riche en protéines, calcium, phosphore, cuivre, zinc, vitamine A et B12 et source de vitamine B2, il est donc un aliment précieux, dont les apports sont très utiles à l’équilibre alimentaire. Élaboré sans aucun additif ni colorant, contrôlé à chaque étape de sa fabrication, le Comté est un aliment Sain & Naturel.
nom masculin. (latin comes, -itis, compagnon) 1. Titre de noblesse, entre ceux de marquis et de vicomte. 2. Sous le Bas-Empire romain, haut fonctionnaire impérial. 3. Au Moyen Âge, représentant du roi chargé de missions civiles et militaires. .
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