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1 juil. 2021 · Cette étape, aussi appelée fermentation, permet au vin de se reposer et de se stabiliser. Ainsi, ses arômes et son caractère évoluent dans le but d’acquérir une certaine maturité. Pour élever son vin, 3 types de contenant existent : la cuve, la barrique et le foudre.
25 mars 2020 · Symbole du vin depuis l’Antiquité, l’amphore a été peu à peu abandonnée au profit des barriques de bois. Pourtant, depuis quelques années, elle fait un retour remarqué dans les chais de nos viticulteurs favoris. Entre ces dernières, les foudres et les différentes cuves, les vignerons n’ont jamais eu autant de choix ...
29 janv. 2024 · Ils délaissent les barriques pour des foudres et obtiennent des vins plus frais, plus aromatiques. De plus en plus de vignerons réduisent leur parc de barriques au profit de foudres ou d’autres grands contenants en bois afin de maîtriser l’apport boisé dans leurs vins. Par Amélie Bimont Le 29 janvier 2024.
FOUDRE VIN. Dans le contexte viticole, le mot « foudre » s’emploie au masculin. Concrètement, il désigne une grande cuve en bois équivalente à plusieurs barriques. En général, le foudre est utilisé pour stocker des alcools, tels que le vin, la bière rouge ou le cognac.
Découvrez avec nous les spécificités de la cuve, du foudre et du fût. La cuve Vins jeunes ou légers, la cuve est faite pour vous ! Confectionnée en inox, en verre, en béton ou en résine, elle élève les vins généralement durant une courte période : de un à deux mois pour un Beaujolais par exemple à 18 mois en moyenne à Bordeaux ...
1858. Siège social. 68-70, avenue de Champagne, 51200 Epernay - France. Identité. MERCIER. Nous sommes en 1858, lorsqu’Eugène Mercier, entrepreneur audacieux et visionnaire, bouscule les traditions champenoises en créant un « champagne pour toutes les occasions ». Le jeune fondateur n’a que 20 ans lorsqu’il établit sa propre Maison ...
En résumé, la vinification en foudre est une méthode traditionnelle qui permet de produire des vins plus complexes et plus originaux en utilisant différents types de matériaux. Chaque type de foudre offre des avantages et des inconvénients en termes d’arômes, de texture et de contrôle de la température.
