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Encore employé et absol. pour Franche-Comté. Le Duc se rendit ensuite dans la Comté, où il prêta foi et hommage à l'archevêque de Besançon pour les fiefs qu'il tenait de lui ( Barante , Hist. des ducs de Bourgogne, t. 4, 1821-24, p. 362; cf. également Barante , Hist. des ducs de Bourgogne, t. 2, 1821-24, p. 206).
8 juil. 2016 · La Zone AOP Comté, située entre 200 et 1 500 m d’altitude, s’étend sur 3 départements du massif du Jura (Franche-Comté) : le Doubs, le Jura et l’est de l’Ain. Pour la production de lait à Comté, les vaches de races Montbéliarde et Simmental françaises ou le métissage des deux sont les seules autorisées.
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22 juil. 2022 · Le Comté est un fromage à pâte pressée cuite, il est fabriqué à partir de lait cru de vache légèrement écrémé. Histoire et caractéristiques du comté. Au XIII e siècle, les "fructeries" de Franche-Comté produisaient le comté. Pour les montagnards, la fabrication de ce grand fromage était un bon moyen de conserver de la ...
Qu'elle maîtrise du temps qui passe avec ce Comté exceptionnel affiné pendant plus de 3 ans ! Le Comté est considéré comme le fromage le plus gros, le plus vendu et l'un des plus traditionnels ! Ce comté 36 mois présente des arômes plus puissants qu'un Comté plus jeune. Les meules entières seront coupées en deux pour l'expédition.
22 janv. 2021 · Le développement du Comté s’explique en partie par un taux de transformation du lait en Comté qui augmente d’année en année notamment par substitution de la production d’Emmental (à ne pas confondre avec l’Emmental Grand Cru) et par l’accueil de nouveaux producteurs. En effet, entre 2009 et 2019, 135 exploitations auparavant en lait standard ont modifié leurs pratiques pour ...
Le comes civitatis, inaugurant la série des comtes de « comté » du royaume franc est à l’origine d’un réseau administratif qui préfigure les départements de la Révolution. Joseph Calmette rappela que le comte du IX e siècle est le préfet du régime (son autre titre étant d’ailleurs praefectus).
