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Curry de poulet de Cyril Lignac. Un curry de volaille avec une sauce curry de Madras, coco, accompagné de pommes de terre et qui se sert avec de la pomme verte. 4.34 sur 3 votes. Imprimer la recette Epingler la recette. Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 1 h 15 min. Type de plat Plat principal.
20 min. Étape 1. Emincer le poulet. Étape 2. Dans un plat, mélanger avec les mains les morceaux de poulet avec 3 cuillers à café de curry. Étape 3. Lorsque le poulet est bien imprégné de curry, faire revenir les morceaux dans une poêle (le wok est l'idéal) avec un fond d'huile (surtout pas d'huile d'olive). Étape 4.
25 min. Étape 1. Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel, le poivre et les 4 épices. Étape 2. Dans une cocotte (ou autre), faites chauffer de l'huile et faites-y revenir le poulet. Laissez dorer. Étape 3. Ajoutez l'oignon et les tomates coupés en petits dés. Laissez suer quelques minutes.
Il ne reste plus qu’à bien les assaisonner. Pour la troisième étape, baissez le feu avant d’incorporer le gingembre et délayez le tout avec le lait de coco. Mettez la deuxième moitié du curry, les champignons et les copeaux de coco. Pour la cuisson du poulet au curry et lait de coco, il vous faut 30 minutes. Poulet au coco : les variantes
Dans une marmite, faites chauffer l’huile, laissez bien dorer vos morceaux de poulet, puis incorporez les oignons. Une fois qu’ils sont bien roussis, ajoutez le curcuma, la noix de muscade et les épices pilées, puis les tomates. Laissez cuire 5 mn en mélangeant bien. Mouillez alors avec le lait de coco. Couvrez la marmite et laissez ...
2. Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide puis ajoutez-le au poulet. 3. Hachez le gingembre et mettez-le dans la sauteuse. 4. Versez le lait de coco, mélangez, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes. Servez votre poulet au curry et lait de coco accompagné de riz ...
Cette recette de poulet coco me vient des Comores. C'est un plat très doux mais néanmoins très parfumé, apprécié de toute la famille mais auquel on peut ajouter un peu de piment pour une saveur plus relevée. Aucun corps gras n'est utilisé pour la cuisson, ce qui en fait un plat très digeste. Retirer la peau du poulet et enlever le gras éventuel. Désarticuler pour obtenir 6 pilons et ...
