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Enrique Olvera (born 1976) is a Mexican chef. He is the owner and head chef of Pujol, a Mexican haute cuisine restaurant in Mexico City, which is currently ranked 9th in the world according to the 2021 annual The World's 50 Best Restaurants listing. [1] He also created the onboard menu in the business class of airline Aeroméxico. [2]
Enrique Olvera's importance for gastronomy goes far beyond the territory of his native country: although he was one of the first chefs to prove that Mexican cuisine is much more than traditional cooking, he helped show the world all the cultural richness behind the flavors and recipes of Mexico.
12 mai 2017 · Enrique Olvera est l’un des chefs les plus réputés de Mexico. Son restaurant phare, Pujol, vient de déménager à Polanco, pour coller un peu plus à sa nouvelle philosophie « more fun ». The Good Life a posé quelques questions au guru des cuisines de la capitale mexicaine.
3 mai 2018 · Enrique Olvera est le chef mexicain le plus célèbre au monde, il a plusieurs restaurants notamment à Mexico mais aussi à New York avec son enseigne COSME. Son restaurant PUJOL à Mexico est même classé 20 ème au The World’s 50 Best Restaurants.
Enrique Olvera Figueras (29 de enero de 1976 en México, D.F.), más conocido como Enrique Olveras, es un chef mexicano. Ha sido nombrado uno de los mejores Chefs del mundo lo que lo ha llevado a ser galardonado con dos estrellas Michelín para su restaurante Pujol.
13 avr. 2020 · In the age of the visionary cook-as-auteur, those who have trained under the Mexican chef Enrique Olvera have not only reconceived their country’s cuisine — but have gone on to change how and...
Enrique Olvera, ancien élève de la CIA, a élevé la cuisine mexicaine au rang des restaurants gastronomiques à travers le monde. En savoir plus à ce sujet ici!
