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D’une jolie robe or pâle, les vins de l’AOC Quincy présentent de la fraîcheur, du fruit et de la finesse. Au nez comme en bouche, on distingue une palette aromatique riche : des notes de bourgeons de cassis, de fleurs blanches, des agrumes ou des fruits exotiques.
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Le quincy est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit sur le territoire des communes de Quincy et de Brinay, dans le Cher.
Tout connaître sur l’appellation Quincy : types de vins, principaux cépages, appellations, sols et climats, histoire, grands crus. Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation.
- Le quincy se singularise par une robe or pâle.
- Sur ses terroirs graveleux, le quincy développe des arômes de buis, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches.
- Cépage aromatique par excellence, le sauvignon trouve ici des expressions variées. Épices, pomme mûre, bourgeon de cassis, miel : la palette est va...
- Fruits de mer, poisson (sole grillée, saumon à l’oseille), mouclade, fromages de chèvre (crottin de Chavignol, pyramide de Valençay).
Les amateurs de vin blanc seront conquis par la qualité des arômes d'agrumes et des nuances de poivre ainsi que des fleurs blanches procurées par Quincy. Véritable berceau du Sauvignon, Quincy dispose d'un terroir homogène et d'une plantation qui s'étale sur 270 hectares.
Exclusivement produit en blanc, le Quincy affirme sa fraîcheur avec des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron…), de buis, et d’acacia. Des notes légèrement mentholées viennent compléter cette palette aromatique riche, qui révèle l’expression subtile et délicate du Sauvignon.
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