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La cardine est un poisson de mer, en forme de losange, de la famille des limandes. Un taux de lipides mini, l’absence de glucides et une belle teneur en protéines (15 g pour 100 g) autorisent la cardine à figurer dans les menus minceur.
- Carrelet/Plie
Le carrelet ou plie est un poisson plat à la chair fine, au...
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- Sole
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- Carrelet/Plie
Les Istiophoridae sont une famille de poissons de l' ordre des perciformes communément appelés marlins ou makaires . Elle regroupe cinq genres et onze espèces. Celles-ci se rencontrent dans toutes les mers tropicales et subtropicales de la planète 1.
La cardine franche (Lepidorhombus Whiffiagonis), ou limande cardine est un poisson plat à gros yeux et grande et large bouche. Sa chair est très fine, elle mérite une cuisson simple et douce pour ne pas l’assécher. Ce poisson de fond pêché au chalut est la spécialité des Concarnois.
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La cardine est un poisson plat marron clair, peu pigmenté, qui vit sur les fonds mous. Elle est aussi connue sous le nom de « limande rose » . Appellation. Cardine franche, limande rose. Megrim. Scheefsnut. Lliseria. Taille minimale de pêche et de vente.
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Poisson rare sur les étals, la cardine est proche de la limande-sole mais plus économique. C’est un poisson à la chair blanche, ferme et savoureuse.
Ils sont riches en sucres naturels, ce qui peut leur donner l’énergie dont ils ont besoin pour être actifs et ne pas grossir à cause de la teneur en sucre ajouté d’autres aliments. Il y a cependant beaucoup de fruits qui ne sont pas bons pour les carlins. Le premier de la liste est le raisin.
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