Résultats de recherche
27 sept. 2024 · Les substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) constituent un vaste groupe de substances chimiques artificielles utilisées pour leurs propriétés de résistance à l’eau, à la graisse et aux taches dans des produits tels que les ustensiles de cuisine antiadhésifs, les emballages alimentaires, les vêtements imperméables et les mousses extinctrices.
2 juil. 2024 · Les métaux tels que l’arsenic, le cadmium, le plomb et le mercure sont des composés chimiques présents naturellement. Ils peuvent être présents à différents niveaux dans l’environnement, par exemple dans le sol, l’eau et l’atmosphère. Les métaux peuvent également être présents en tant que résidus dans les aliments en raison de leur présence dans l’environnement, ou à ...
22 déc. 2008 · L’EFSA évalue la contamination des porcs par. Salmonella. au moment de l’abattage. Le groupe de travail de l’EFSA sur la collecte de données sur les zoonoses a publié aujourd’hui une analyse des facteurs de risque liés à Salmonella chez les porcs de boucherie dans l’Union européenne (UE). Les résultats ont révélé que les ...
29 nov. 2023 · Les contaminants chimiques sont des substances qui sont accidentellement présentes dans les denrées alimentaires ou les aliments pour animaux. Ces substances peuvent se retrouver dans les aliments à la suite de diverses étapes de leur production, de leur transformation ou de leur transport. Elles peuvent aussi être le résultat d’une contamination environnementale. Les contaminants ...
L'EFSA évalue les risques pour la santé humaine liés à la présence d'aflatoxines dans les aliments.Pour réaliser l'évaluation des risques, les experts ont évalué la toxicité Capacité d'une substance de nuire à un organisme vivant des aflatoxines pour l'homme et ont estimé l' exposition alimentaire Pour les besoins de l'évaluation des risques, mesure de la quantité d'une ...
Il y a 4 jours · Chemical contaminants are substances that are unintentionally present in food or feed. These substances may be present in food as a result of various stages of its production, processing or transport. They might also result from environmental contamination. Chemical contaminants may be harmful to humans and animals.
Cadre de l’UE. Les contaminants de transformation ne sont pas ajoutés délibérément aux aliments mais ils peuvent s’y retrouver en raison des différentes étapes de production alimentaire. Étant donné que la contamination a généralement un impact négatif sur la qualité des aliments et qu’elle est susceptible de constituer un risque pour la santé humaine, l’UE a pris des ...
Les parasites sont des organismes qui dérivent leur nourriture et leur protection d’autres organismes vivants, qu’on appelle des hôtes. Lorsqu’ils sont présents dans des aliments, ils peuvent causer des maladies chez l’homme. Plus de 1000 cas humains d’infections parasitaires d'origine alimentaire sont signalées chaque année dans l'Union européenne. Pour protéger les ...
22 août 2015 · Contaminants de la chaîne alimentaire. Le groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire (groupe CONTAM) émet des avis scientifiques sur les contaminants présents dans la chaîne alimentaire et sur les substances indésirables, telles que les toxiques naturels, les mycotoxines et les résidus de substances non autorisées.
13 janv. 2015 · Le lait cru peut contenir des bactéries nuisibles susceptibles d’entraîner des maladies graves. La mise en œuvre dans les fermes des bonnes pratiques d'hygiène actuellement en vigueur est essentielle pour réduire la contamination du lait cru tandis que le maintien de la chaîne du froid est également important pour empêcher ou ralentir la croissance des bactéries dans le lait cru ...
