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12 juin 2022 · La sauce chipotle est un type de sauce au piment rouge originaire du Mexique. Elle est faite à partir de piments jalapeños fumés, de tomates et d’autres ingrédients. La sauce chipotle a une saveur fumée et est souvent utilisée comme condiment ou ingrédient dans les plats mexicains.
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Le chipotle, également appelé chilpoctle ou chilpotle, est une préparation séchée et fumée du piment jalapeño, un peu plus forte que ce dernier (5 000 à 10 000 sur l'échelle de Scoville contre 2 500 à 8 000).
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Chipotle Mexican Grill est une chaîne de restauration rapide américaine, spécialisée dans la cuisine tex-mex fondée en 1993. Elle est cotée à la bourse de New York. En 2022, Chipotle compte 3129 restaurants aux États-Unis et 53 restaurants au Canada, au Royaume-Uni, en France et en Allemagne [1].
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22 sept. 2012 · Le piment chipotle est un piment jalapeño qui a été fumé et séché. C’est un de petits « secrets » de la cuisine mexicaine, qui l’utilise de manière très courante dans des soupes, des sauces et des mijotés. Le chipotle est essentiellement produit au Mexique, dans l’état de Chihuahua.
