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Découvrez la recette du gratin dauphinois, un plat originaire du Dauphiné à base de pommes de terre, de crème et d'ail. Suivez les conseils pour réussir ce gratin crémeux et doré, et choisissez parmi les variantes proposées par JDF Cuisine.
- Quelle Sorte de Pommes de Terre Utiliser Pour Le Gratin Dauphinois ?
- Comment réchauffer Un Gratin Dauphinois de La Veille ?
- Comment réchauffer Un Gratin Dauphinois Sans Four ?
- Comment Alléger Un Gratin Dauphinois ?
- D’autres Recettes Originales de Gratin Dauphinois
- Nos Recettes de Gratin de Pommes de Terre
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Le choix des pommes de terre s’avère crucial pour un gratin dauphinois réussi. Les variétés à chair farineuse comme la Bintje, Manon, Marabel, Vitelotte, Caesar et Monalisa sont recommandées pour leur texture fondante. D’autres variétés comme les Charlottes, les Amandines, les Pompadours, les Rattes ou encore les Belles de Fontenaysont également ap...
Pour réchauffer ce plat familial, la meilleure solution reste d’utiliser le four. Couvrez le gratin d’une feuille d’aluminiumpour éviter que les pommes de terre ne se dessèchent et faites-le cuire environ 25 min à 150 °C. Pour réchauffer des parts individuelles, le plus simple et le plus efficace sera d’utiliser le four micro-onde.
Si vous n’avez pas de four à votre disposition, il est également possible de réchauffer votre gratin dauphinois à la poêle ou en bain-marie. Pour la méthode à la poêle, versez un peu d’huile d’olive au fond d’une poêle antiadhésive, déposez votre gratin et laissez-le cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Veillez à remuer régulièrement pour é...
Je déconseille l’utilisation de crème allégée car c’est de la crème diluée avec de l’eau et épaissie… donc vous achetez de l’eau ! Pour alléger le gratin, il suffit de mettre un peu de lait et moins de crème. Vous pouvez aussi utiliser du lait écrémé (mais le gratin sera moins crémeux !).
N’hésitez pas à intercaler des lamelles d’autres légumes pour rendre votre gratin dauphinois plus original ! Navets, patates douces, topinambours, découvrez nos recettes !
Les gratins de pommes de terresont des recettes idéales pour l’hiver pour avoir un plat nourrissant et complet. Découvrez nos autres recettes avec des lardons, des saucisses, de la raclette, du fromage de chèvre…
Découvrez comment préparer un gratin dauphinois authentique avec des pommes de terre finement tranchées, du lait et de la crème fraîche. Suivez les conseils pour choisir les pommes de terre, réchauffer le gratin et varier la crème.
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- Française
- Féculents
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Découvrez comment préparer un gratin dauphinois savoureux avec des pommes de terre, de la crème, du lait, de l'ail et du beurre. Suivez les étapes de la recette, les conseils de l'auteur et l'accord mets et vins.
- Gratin Dauphinois
La recette du véritable gratin dauphinois authentique, selon moi. Délicieuse et inratable. Epluchez un kilo de pommes de terre. Ne les lavez pas mais essuyez-les avec un torchon, puis taillez-les en rondelles de 3 mm environ. Etalez les rondelles de pommes de terre sur un torchon propre, puis saupoudrez 10 à 15 grammes de sel dessus, et ...
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- Gratin Dauphinois
11 févr. 2021 · Le gratin dauphinois (ou pommes de terre à la dauphinoise) est une recette traditionnelle française. Comme son nom l’indique, c’est une spécialité de la région du Dauphiné. C’est le gratin de pommes de terre le plus simple. Avec peu d’ingrédients, sans béchamel, sans oeufs, sans fromage.
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- Française
- Accompagnement, Plat Principal
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Une recette traditionnelle de gratin dauphinois avec des pommes de terre épluchées, émincées et cuites dans du lait, de la crème et des herbes. Suivez les étapes simples et les conseils du chef pour un plat facile et délicieux.
Découvrez comment préparer un gratin dauphinois sans fromage, mais avec du lait bio, du beurre et de la crème légère. Suivez les étapes de la recette, les ingrédients et les astuces pour réussir ce plat réconfortant et gourmand.
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