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Le chef cuisinier est le responsable en cuisine du processus complet de confection des plats, des mets ou des repas d’une cuisine. Il travaille seul, ou assisté d’une brigade, équipe de cuisiniers ou de commis qui officient dans la technique culinaire sous ses ordres [2]. Il est souvent le cuisinier le plus expérimenté.
- Cuisinier
Chef; Sous-chef (ou second de cuisine) 1 er chef de partie;...
- Liste de cuisiniers
Marie-Antoine Carême, « cuisinier des rois et roi des...
- Cuisinier
Mory Sacko, né le 24 septembre 1992, est un chef cuisinier français étoilé [1]. Révélé au public lors de sa participation à la onzième saison de Top Chef , il ouvre son restaurant parisien MoSuke en septembre 2020 et obtient les récompenses de plusieurs guides gastronomiques après quelques semaines d'ouverture, notamment ...
Bernard Loiseau, né le 13 janvier 1951 à Chamalières (Puy-de-Dôme) et mort le 24 février 2003 à Saulieu , est un chef cuisinier et restaurateur français du restaurant gastronomique Relais Bernard Loiseau, à Saulieu.
En 2023, il est le chef cuisinier le plus étoilé au monde avec 20 étoiles Michelin obtenues à travers ses différents restaurants [1]. Il est président de Châteaux et Hôtels Collection depuis 1999 (près de 700 établissements) et dirigeant du groupe Alain Ducasse, une société d’ hôtellerie - restauration .
Michel Robert-Guérard, dit Michel Guérard, est un chef cuisinier français né le 27 mars 1933 à Vétheuil ( Val-d'Oise ), propriétaire de l'hôtel-restaurant Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains ( Landes ), triplement étoilé au guide Michelin depuis 1977. Michel Guérard est considéré comme l'un des fondateurs de la « nouvelle ...
