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Consultez le profil de Kim-Mai PHO sur LinkedIn, une communauté professionnelle d’un milliard de membres. Expérience : Hermès · Formation : ESCP Business School · Lieu : Lyon · 500 relations...
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- Hermès
- Ville de Paris, Île-de-France, France
- Le Phở, Qu’est-ce Que C’Est ?
- Le Bouillon: Élément Essentiel Du Plat
- Les 4 Étapes-Clefs Pour Réaliser Un Délicieux Bouillon Pour Le Phô
- Les Ingrédients Principaux Du Phở
Le Phở (prononcé “feuh”) est une soupe de nouilles vietnamienne qui est souvent réalisée avec du bœuf et délicieusement garnie avec des germes de soja frais, du basilic et des piments. C’est LE classique de la cuisine vietnamienne. Je suis absolument passionné par cette soupe extraordinaire qui se caractérise par son bouillon intensément parfumé, o...
La supériorité d’un délicieux bol de Phở dépend en grande partie de la complexité et de l’intensité gustative de son bouillon, qui constitue l’élément clé de cette savoureuse soupe vietnamienne. Concernant les nouilles, elles n’ont pas d’astuces secrètes indispensables à connaître. La particularité du Pho est que le bœuf est habituellement ajouté c...
Voici les 4 étapes clés pour préparer un bouillon de pho savoureux et authentique : 1. Pré-ébullition des os et de la viande de bœuf: Cette première étape consiste à faire bouillir brièvement les os et la viande de bœuf afin d’éliminer les impuretés et de garantir un bouillon clair et propre. 2. Grillade du gingembre et des oignons: Faire légèremen...
Le bœuf sous toutes ses formes:En os, en carpaccio ou en bloc: il se retrouve à chaque niveau de la recette et infuse ses saveurs partout La cannelle: ici, vaut mieux utiliser de la cannelle chinoise ou cannelle cassia La sauce poisson: Je recommande la squid ou la Phu Quoc qui sont les références en la matuère sans pour autant être trop trop chère...
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- Vietnamienne
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23 janv. 2020 · Le véritable Phở gà, Soupe Vietnamienne de Nouilles au Poulet. Entrée, Plat. On lit Pho pour Phở mais il faut, sans faire de faux, dire “Pheu”. Autant dire qu’il n’y aura pas pour autant le feu en cuisine pour faire cette bouffe… feu. Le secret de la recette réside dans son bouillon.
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