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1 juil. 2021 · Le foudre est un type de contenant en bois utilisé pour l’élevage du vin, qui conserve ses arômes fruitées. Découvrez les caractéristiques, les avantages et les régions qui utilisent cette méthode.
- L’Amphore : La Terre Cuite
- Barriques, Foudres, Demi-Muids : Le Bois
- Les Cuves : Le Béton Ou L’Inox
Ce que l’on appelle aujourd’hui communément les amphores n’en sont pas réellement. Loin de ces vases au col rétréci avec deux anses, elles font plutôt penser à de grandes jarres. Ce sont, en fait, ce que les romains nomment dolias et les géorgiens, spécialistes historiques de ce contenant, qvevri. Elles peuvent être enterrées comme le veulent les p...
Digne successeur de l’amphore, le tonneau de bois a occupé un quasi-monopole dans la vinification durant presque deux millénaires. Ici encore, la porosité est essentielle. En laissant passer un peu d’air, on rend les tanins plus souples et on joue sur la complexité organoleptique. Le bois agit comme un catalyseur d’arômes, approfondit et stabilise ...
A l’instar de la terre cuite, ces deux matières n’ont pas d’incidence sur le goût du vin et les distinguer relève surtout de leur praticité. Les cuves inox, cylindriques, peuvent être déplacées et nettoyées facilement et sont thermorégulées grâce aux avancées technologiques. Elles se déclinent dans toutes les tailles, ce qui facilite les vinificati...
29 janv. 2024 · Plusieurs vignerons réduisent leur parc de barriques au profit de foudres ou d’autres grands contenants en bois pour maîtriser l’apport boisé dans leurs vins. Découvrez les avantages, les inconvénients et les différences de ces deux types de contenants.
Une foudre est une grande cuve en bois utilisée pour stocker et élever des vins, bières ou cognacs. Découvrez les avantages, les types et les régions de foudre vin, ainsi que des vins de qualité à acheter en ligne.
Découvrez avec nous les spécificités de la cuve, du foudre et du fût. La cuve Vins jeunes ou légers, la cuve est faite pour vous ! Confectionnée en inox, en verre, en béton ou en résine, elle élève les vins généralement durant une courte période : de un à deux mois pour un Beaujolais par exemple à 18 mois en moyenne à Bordeaux ...
1858. Siège social. 68-70, avenue de Champagne, 51200 Epernay - France. Identité. MERCIER. Nous sommes en 1858, lorsqu’Eugène Mercier, entrepreneur audacieux et visionnaire, bouscule les traditions champenoises en créant un « champagne pour toutes les occasions ». Le jeune fondateur n’a que 20 ans lorsqu’il établit sa propre Maison ...
En résumé, la vinification en foudre est une méthode traditionnelle qui permet de produire des vins plus complexes et plus originaux en utilisant différents types de matériaux. Chaque type de foudre offre des avantages et des inconvénients en termes d’arômes, de texture et de contrôle de la température.
