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Ingrédients : Beurre. Vinaigre. Sel & poivre. Préparation : La sauce beurre noir se fait dans un poêle: . l'essentiel est de laisser le beurre fondre et de brunir : voir noircir sans qu'il brûle. . puis hors du feu ajoutez un peu de vinaigre. . assaisonnez.
- SAUCES
Recette Ailes de raie sauce au beurre noir : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
18 juin 2002 · Phases techniques pour Sauce beurre noir : Faire fondre du beurre dans une poêle et l'y laisser brunir. Verser sur le plat. Mettre alors le vinaigre dans la poêle, hors du feu. Remuer un instant et le verser par dessus le beurre.
- Recette Sauce Viande
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Composée ainsi d'une belle aile de raie, de beurre et de vinaigre pour la sauce et d'un accompagnement de carotte, d'oignon et de câpres, cette recette de Raie au beurre noir est délicieuse et vaut le détour.
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- January 1, 1801
- Raie
Ingrédients : 200 g de beurre. 1/2 verre de vinaigre. 3 cuillères à soupe de câpres. Préparation Beurre noir: Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu modéré jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Retirez du feu. Versez doucement le vinaigre pour arrêter la cuisson, puis ajoutez les câpres. Le beurre est l'assaisonnement traditionnel de la raie.
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- Sauces
Découvrez notre recette originale d'Ailes de Raie à la Sauce au Beurre Noir. Une recette très rapide et facile à réaliser, mais également une bonne manière de découvrir la raie, un poisson délicieux et excellent pour la santé.
Pour ceux qui aiment le poisson sans compter les calories : cette raie au beurre noir et aux câpres est savoureuse, suivez fidèlement la recette et régalez-vous !
