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27 déc. 2023 · Les fèves, ces petits joyaux verts, ne font pas exception. Chaque méthode de cuisson apporte sa propre touche particulière, débloquant différentes saveurs et textures qui peuvent transformer une simple fève en un véritable régal pour les papilles.
Voir la recette: Tajine de veau au citron confit, pomme de terre et fèves. photo 1/47 © Ploton / Photocuisine.
Plein d'idées de délicieuses recettes de fèves faciles à réaliser et testées par nos membres ! Réussir vos recettes de fèves n'a jamais été aussi simple !
La préparation des fèves fraîches n’a plus de secret pour vous. Maintenant que vous savez comment les cuire et les manger facilement, variez les plaisirs : soupe de fèves fraîches, fricassée d’artichauts, lasagnes….
- À Quelle Saison Peut-On Manger La Fève ?
- Quelles sont Les différentes Variétés de Fèves ?
- Comment Bien Choisir La Fève ?
- Zoom Sur La Fève d'origine Française
- Quelles sont Les Valeurs nutritionnelles de La Fève ?
- 6. Comment Bien Conserver La Fève ?
- Comment Préparer La Fève ?
- Nos Idées de Recettes avec La Fève
Originaire du Moyen-Orient, la fève serait consommée depuis le néolithique. Présente en Europe depuis l'Antiquité, elle devient rapidement un ingrédient de base de la cuisine de tous les jours. Il fut même un temps où la fève avait détrôné la pomme de terre comme ingrédient de base. À l'origine cuisinée sèche, la fève fraîche est consommée à partir...
La fève appartient à la famille des légumineuses. S'il existe plusieurs centaines de variétés différentes, les fèves peuvent être divisées en deux grandes catégories : 1. Les fèves dites des marais : ce sont les fèves les plus cultivées, en particulier en France. Les fèves des marais peuvent être récoltées pour être mangées fraîches ou séchées. Dan...
En saison, les fèves sont souvent proposées en vrac ou en gousse. Si vous les achetez fraîches, prenez le temps de les regarder, mais aussi de les toucher. Des fèves de bonne qualité sont d'un beau vert uniforme, et ne comportent aucune tache. Prenez en quelques-unes entre vos doigts, et assurez-vous qu'elles sont bien fermes, car c'est un gage de ...
La France est le 7e pays producteur de fèves en Europe, avec une production annuelle avoisinant les 50 000 tonnes. La culture de ce légume est basée essentiellement dans le sud de la France, dans la région Aquitaine ainsi qu'en Corse. Parmi les multiples variétés cultivées en France, on trouve la précoce d'Aquitaine (l'une des meilleures pour une c...
Très riche en fibres et rassasiante, la fève fraîche est un ingrédient qui contribue à la diversification de menus. Avec environ 82 calories pour 100 g de fèves cuites à l'eau, ce petit légume vert reste raisonnable et est excellent pour la santé. Cependant, cela n'est valable que pour les fèves fraîches. Les fèves sèches seraient un peu plus calor...
La fève est un légume très fragile, en particulier s'il s'agit d'une variété précoce. Si vous les achetez fraîches, consommez-les très rapidement, car elles s’abîment vite. Achetées avec la cosse, placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elles peuvent y rester deux jours au maximum. Si elles sont sèches, elles peuvent facilement se conser...
Fraîche ou sèche, la fève a besoin d'une préparation spécifique avant d'être cuisinée ou dégustée. Si elle est fraîche, commencez par l'écosser. Vous devrez ensuite la dérober, c'est-à-dire enlever la petite peau qui protège la graine. Pour cela, une astuce très simple existe. Faites bouillir de l'eau puis déposez-y les graines écossées. Faites cui...
Rustiques au premier abord, les fèves ont l'avantage de se cuisiner de plusieurs manières, de l'apéritif jusqu'au plat principal. Pour vos apéritifs estivaux, dégustez-les simplement à la croque-au-sel ou remplacez le houmous traditionnel aux pois chiches par un houmous vert aux fèves, ou servez une petite soupe de fève en cas de temps plus frais. ...
30 mai 2024 · La richesse gustative et nutritive de la fève en fait un légume incontournable pour le jardinier gourmand. La sélection des variétés appropriées, une préparation adéquate du sol et du semis, ainsi qu’un entretien régulier sont les piliers d’une culture réussie.
12 déc. 2023 · La fève est une plante annuelle légumineuse de la famille des Fabacées (tout comme les pois et les haricots). Elle est cultivée pour ses fruits qui forment une gousse, à l'intérieur de laquelle se trouvent des graines. La plante de la fève peut atteindre entre 1 et 2 mètres de hauteur.
