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Le turbot est un poisson plat fin et délicat, pêché dans la Manche et les Mers Celtiques. Découvrez ses caractéristiques, ses zones de pêche, ses recettes et ses substituts.
Découvrez 40 recettes de turbot, un poisson à la chair moelleuse et fine, qui se cuisine de mille manières. Au four, poché, meunière, en papillote, en terrine, rôti ou en croûte, le turbot accompagne de nombreuses sauces et accompagnements.
- Caractéristiques Du Turbot
- À Quelle Saison Manger Le Turbot ?
- Les Calories et Les Infos nutritionnelles Du Turbot
- Comment Choisir Le Turbot ?
- Comment Cuisiner et déguster Le Turbot ?
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Le turbot est un poisson caméléon. La couleur du côté tourné vers la surface varie en fonction de celle de son environnement. Le turbot est généralement de couleur brunâtre, parsemée de tâches blanches et noires. La face inférieure peut également être pigmentée, ce qui est rare chez les poissons plats. La peau du turbot ne possède pas d'écaille mai...
Le turbot se déguste en primeur pendant les mois de mars, avril et octobre ; c'est la pleine saison de la dégustation du turbot en janvier, février, novembre et décembre.
Le turbot est un poisson riche en protéines (16 g pour 100 g) de bonne qualité. Il peut donc remplacer la viande dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Il vous apporte également de l'énergie grâce aux vitaminescontenues dans sa chair. Poisson maigre, les graisses fournies par le turbot sont peu importantes (6 g de lipides pour 100 g) et bénéf...
Le turbot est un poisson rare et pourtant très recherché pour la finesse de sa chair, alliée à ses qualités nutritionnelles. Cette rareté confrontée à une demande importante explique le prix élevédu turbot. Les gourmets apprécient la fermeté, la finesse et la saveur de sa chair blanche. Il est important de s'assurer de la fraîcheur du poisson avant...
Le turbot, comme tous les poissons plats, donne une proportion de déchets très importante : environ 50 %. Comptez donc entre 250 et 300 g de poisson par personne. Quel que soit le mode préparation, vous devrez faire attention à ne pas le laisser cuire trop longtemps, car sa chair perdrait alors de sa saveur et de son moelleux. De multiples recettes...
Le turbot est un poisson rare, maigre et riche en protéines, qui se cuisine facilement au four. Découvrez ses qualités nutritionnelles, comment le choisir, le cuisiner et le déguster avec des légumes ou des fruits de mer.
- 116 kcal
- 6 g
- 0 g
- 16 g
5 avr. 2022 · Une recette facile et raffinée de turbot au four, un poisson plat à la chair fine et délicate. Il suffit de le préparer, de le cuire avec du vin blanc, du citron et du thym, et de le déguster.
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1 sept. 2023 · Le turbot est un poisson plat de qualité, rare et savoureux, qui vit sur les fonds marins de l'Atlantique et de la Méditerranée. Découvrez ses zones de pêche, ses espèces similaires, ses conseils de cuisson et ses recettes gourmandes.
17 août 2022 · Le turbot est un poisson plat noble, maigre et délicat, qui se consomme toute l'année. Découvrez ses variétés, sa saisonnalité, sa conservation, ses bienfaits et ses recettes.
Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches, tomates et aromates. Cuisinez vous même ce plat, soyez certain(e) de sa fraîcheur, de sa composition.
