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Ce site présente les différents types, acteurs, modes de gestion et achats de la restauration collective en Nouvelle Aquitaine. Il explique aussi les principes et les outils des marchés publics pour favoriser l'approvisionnement local et la qualité des repas.
Sociétés de restauration : Un marché en mode action. Les attentes des clients comme des convives sont nombreuses, à l’image des évolutions sociétales et environnementales. C’est donc dans une…. Voir plus de dossiers.
- Comment fonctionne La Restauration Collective ?
- Pourquoi Une Restauration Collective ?
- Comment Gérer Une Cuisine Collective ?
- Quels sont Les Objectifs de La Loi Egalim ?
- Qui Est concerné Par La Loi Egalim ?
- C’Est Quoi Le GEMRCN ?
- Comment Travailler en Restauration Collective ?
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La restauration collective se distingue par son caractère social qui vise à produire un repas aux convives d’une collectivité déterminée (jeune, patient, salarié…) à un prix modéré. En savoir plus
Les métiers de la restauration collective se mettent à l’heure du développement durable, avec la préférence donnée aux circuits courts (production locale), le souci d’une alimentation saine et variée… L’enjeu est à la fois sanitaire, social, environnemental et politique. en savoir plus
Respecter les bonnes pratiques d’hygiène. Vous former dans les domaines de l’hygiène alimentaire et de l’application des principes HACCP et les appliquer au sein de votre établissement. Mettre en place un système de traçabilité pour pouvoir procéder à des retraits ciblés et rapides en cas de situation de crise. Quels sont les différentes formes de ...
Favoriser une alimentation saine, sûre et durable pour tous. Renforcer le bien-être animal. Réduire l’utilisation du plastique dans le domaine alimentaire. Améliorer les conditions sanitaires et environnementales de production. en savoir plus
Toute la restauration collective publique, les gestionnaires privés des restaurants collectifs des établissements scolaires et universitaires, d’accueil des enfants de moins de six ans, de santé, sociaux et médico-sociaux et les pénitentiaires sont concernés. en savoir plus
Groupe d’étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEMRCN) … Afin d’aider les acheteurs publics à élaborer le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le GEMRCN a élaboré une recommandation nutrition. en savoir plus
C’est quoi la restauration collective? Vous pouvez postuler par l’intermédiaire de Pôle emploi. Vous pouvez également envoyer votre CV au service ressources humaines des sociétés de restauration collective via leur site Internet. N’hésitez pas à vous rendre dans les restaurants des établissements scolaires ou des entreprises. en savoir plus
La restauration collective est une activité de fourniture de repas à une collectivité de consommateurs réguliers, avec un caractère social et un prix modéré. Ce site présente les différents types d'établissements, les modalités de fonctionnement, les enjeux et les réglementations de la restauration collective.
Trouvez des ressources essentielles pour la restauration collective : guides pratiques, recettes, actualités, conseils d'experts, etc. Que vous soyez cuisinier, responsable de cuisine ou manager, ce site vous accompagne avec des astuces et des informations adaptées à votre secteur.
- Sodexo, le leader mondial de la restauration collective. Le premier poids lourd du secteur de la restauration collective est l’entreprise Sodexo. Celle-ci a été créée en 1966, par Pierre Bellon à Marseille.
- Elior, la créativité au service de la restauration collective. Un autre acteur important du secteur naît en 1991. Il s’agit du groupe Elior. Après avoir acquis les sociétés de restauration Les Repas Parisiens (LRP), d’Hôpital Service dans la santé, de Vivaë, de l’Alsacienne et d’Ansamble, Elior s’impose peu à peu comme l’un des leaders sur le marché de la restauration collective en France.
- Compass, la restauration collective sur mesure. L’histoire de cette entreprise remonte à 1960, date à laquelle est fondée la société Eurest. Compass Group acquiert cette marque en 1977.
- Restalliance, une solution de restauration pour les établissements de santé. Restalliance a été fondée en 1993 par Christophe Dassonville. Dès le début, l’entreprise a basé sa stratégie de croissance sur 3 fondamentaux : la dimension humaine, l’indépendance et l’exigence.
La restauration collective est une branche industrielle qui a pour activité de servir des repas en collectivité hors du domicile privé.
Le SNRC représente les sociétés de restauration collective qui cuisinent des repas sains et accessibles pour les écoles, les entreprises et les hôpitaux. Découvrez sa mission, son savoir-faire, ses métiers et ses engagements pour l'alimentation durable et responsable.
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