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La formation HACCP est un prérequis pour obtenir une certification dans une démarche ISO (ISO 22000). Pour vous préparer à passer cette certification, notre organisme de formation propose une formation d’accompagnement de 2 jours.
Pour obtenir la certification HACCP, vous devez suivre une formation de 2 jours, d’une durée totale de 14 heures. À l’issue de cette formation, vous recevrez une attestation qui confirme votre aptitude à mettre en œuvre les principes de la méthode HACCP, cette attestation faisant office de certification.
La certification HACCP est une norme internationale qui vise à garantir la sécurité et la qualité des aliments. Découvrez les 7 principes de la certification HACCP et comment la mettre en œuvre dans votre activité avec Formation-Haccp.
Cette formation vous apprend à vous approprier la démarche HACCP et concevoir ou revoir le système HACCP de votre organisme selon l’ISO 22000 version 2018.
- Introduction à La Formation HACCP : Présentation Du « Paquet Hygiène »
- Connaître Les Obligations en Hygiène Pour Les Professionnels de La Restauration
- Le Principe de La Méthode HACCP : Suivi et Traçabilité
Appréhender le contenu du paquet hygiène dans le cadre du HACCP et les objectifs du paquet hygièneMaîtriser les éléments clés de cette réglementation en hygiène alimentaireMise en place de procédures et des modes opératoires propres à l'hygiène des alimentsIdentifier ou revoir le principe des bonnes pratiques d'hygiène en restaurationAssurer la mise en place de procédures de traçabilité et d'alerte dans le tempsAssurer la conformité des locaux (salle de restaurant, cuisine, stockage, etc.) avec la méthode HACCPÉlaboration du système documentaire de surveillanceInstallation des procédures : Annexes et fiches de contrôleExplication du fonctionnement du système documentaireLe certificat HACCP est délivré à l’issue d’une formation de 14 heures, soit deux journées au cours desquelles les stagiaires apprennent à : Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale ; Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale ;
La formation hygiène alimentaire (formation HACCP) est un processus permettant de contrôler la sécurité alimentaire en vue de prévenir, d’éliminer, et de réduire les risques physiques, biologiques et chimiques à un niveau acceptable.
