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Description métier. Le boulanger fabrique du pain courant (baguette) et une gamme de pains spéciaux (complet, au son, au seigle…) ainsi que des viennoiseries (croissant, brioche, pain au chocolat...). Le boulanger peut aussi préparer des pâtisseries courantes ou des produits « traiteur » (les quiches et les pizzas) ou des produits de ...
Le métier. La main à la pâte. Après avoir sélectionné les matières premières (farine, levure, sel, beurre, sucre, oeufs, chocolat...), le boulanger prépare les différentes pâtes (pour les pains, les viennoiseries) et les pétrit dans un pétrin mécanique ou à la main.
Un boulanger s'occupe de la production et de la vente du pain. Ses fonctions sont en général les suivantes : Peser et doser les ingrédients afin de préparer correctement la pâte des produits. Travailler la pâte à la main ou surveiller le travail des malaxeurs. Donner la forme voulue à la pâte.
Boulanger - Fiche métier. Comment devenir Boulanger ? Retrouvez ici les missions, formations nécessaires, rémunération de cette profession.
17 juil. 2023 · Notre fiche métier du boulanger synthétise toutes les informations à connaître avant de se lancer. Rôle et missions, lieux d'exercice, formations, qualités requises, salaire, évolutions, perspectives d'emploi, avantages et inconvénients : vous saurez tout sur le métier de boulanger-pâtissier !
Retrouvez sur la fiche métier boulanger pâtissier toutes les informations utiles sur ce travail : Salaire, études, formation, rôle, description du poste boulanger pâtissier, les qualités et compétences requises pour travailler en tant que boulanger pâtissier.
Le CAP Boulanger est le diplôme le plus courant pour accéder au métier. Cependant, d’autres formations permettent d’élargir ses compétences et ses responsabilités : MC Boulangerie (fabrication de viennoiseries et différentes variétés de pain), MC Pâtisserie boulangère (sucrée ou salée), BP Boulanger, Bac pro Boulanger-pâtissier.
