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- Chaussée aux Moines, Pardon, mais c'est trop bon
C’est à deux pas de l’ancien monastère de St Clément que nos...
- Une marque ancrée dans la tradition | Chaussée aux Moines
Cette recette unique est aujourd’hui jalousement gardée par...
- Chaussée aux Moines, Pardon, mais c'est trop bon
C’est à deux pas de l’ancien monastère de St Clément que nos fromagers élaborent, depuis 1960 et selon un savoir faire secrètement préservé, le Chaussée aux Moines. Moulé et pressé dans sa toile depuis toujours, il développe une fine croûte dorée lors de son affinage en cave.
- Histoire de La Marque
- Processus de Fabrication
- Caractéristiques Du Fromage
L'histoire de la marque Chaussée aux Moines est étroitement liée à une société familiale indépendante implantée à Mayenne, à Craon et à Saint-Florent-le-Vieil dans le département français du Maine-et-Loire. La société fabrique et commercialise du beurre, des fromages et du lait en poudre depuis 1927. En 1983, la marque Chaussée aux Moines a été cré...
Le fromage Chaussée aux Moines est fabriqué à partir de lait de vache provenant de différents éleveurs de bétail situés dans un rayon de 25 km autour de Craon. Le lait est pasteurisé et chauffé à une température appropriée pour la coagulation. Le caillé obtenu est ensuite moulé et pressé, ce qui lui confère sa caractéristique croûte enregistrée. Le...
Le fromage Chaussée aux Moines est un fromage industriel fabriqué à partir de lait de différents troupeaux de vaches. Il est commercialisé tout au long de l'année et se présente sous la forme d'un cylindre légèrement bombé avec une base plate. Il existe trois tailles différentes : 230 g, 340 g et 450 g. Dans le jargon des professionnels, la Chaussé...
Cette recette unique est aujourd’hui jalousement gardée par nos fromagers Chaussée aux moines : elle a donné au fromage sa croûte fine et dorée, son moelleux, sa douceur, ses saveurs fines, qui permettent à des millions de familles de se régaler chaque jour, soit 1 foyer français sur 4.
Chaussée aux Moines est une marque commerciale propriété du groupe d'industrie laitière Lactalis désignant un fromage industriel français à pâte pressée non cuite de lait pasteurisé de vache.
Nos fromagers élaborent le Chaussée aux Moines selon un savoir-faire secrètement préservé. Moulé et pressé dans sa toile depuis toujours, il révèle sous sa croûte dorée une pâte moelleuse et une saveur unique.
25 juin 2021 · Vendredi 25 juin 2021 à 8:16. Par. France Bleu Mayenne , Fabriqué à Craon (Mayenne), le "Chaussée aux moines" fête ses 50 ans. L'an dernier, la crise sanitaire a boosté les ventes du fromage...
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