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L’Omble chevalier (Salvelinus alpinus) est une espèce de poissons de la famille des salmonidés. Il a été initialement décrit en 1758 par Carl von Linné . C'est l’espèce d'eau douce dont la distribution géographique est la plus septentrionale.
26 mai 2024 · L'omble chevalier est un poisson d'eau douce savoureux et délicat. Découvrez comment le préparer en court-bouillon, au four, à la poêle ou en grillades.
L'omble chevalier est un poisson de lacs froids et bien oxygénés, autochtone du lac Léman et du lac du Bourget. Il est pêché, élevé et consommé, mais ses stocks sont fragiles et réglementés.
L'omble chevalier est un poisson de montagne, un salmonidé élégant et agile, qui vit dans les lacs clairs et froids d'Europe et d'Amérique du Nord. Découvrez sa taille, son poids, sa reproduction, son alimentation et les menaces qui pèsent sur lui.
L'omble chevalier est un poisson d'eau douce de la famille du saumon, réputé pour sa chair rosée et délicate. Découvrez comment le choisir, le cuisiner et le conserver, ainsi que ses associations de saveurs et ses recettes exclusives.
L’omble chevalier est un salmonidé typique des régions arctiques et subarctiques. Il peut vivre en eau douce seulement, ou être anadrome et accomplir des migrations en mer.
Découvrez comment préparer un omble chevalier à l'ancienne, un plat savoureux à base de poisson, de champignons et de crème fraîche. Suivez les étapes de la recette et les conseils de Cuisine et Vins de France.
