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Faire cuire pendant 30 mn. Étape 9. Au bout de 30 mn, y ajouter les courgettes coupées en rondelles. Étape 10. Laisser cuire 30 mn supplémentaires, puis rajouter les tomates et laisser cuire encore 1 heure à très petit feu. Étape 11. 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail passé au presse-ail. Étape 12.
La ratatouille est meilleure si elle est servie le lendemain et elle est délicieuse pour accompagner toutes les viandes rôties. Pour un lunch nourrissant, ajoutez des pois chiches en conserve, rincés et égouttés. Servez la ratatouille tiède ou froide et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Pour faire cette recette, j’ai conservé les ingrédients classiques de la ratatouille. Seule la façon change. Seule la façon change. En effet, a u lieu de cuire les ingrédients séparément (bonjour les 4 poêles et les heures passées derrière les fourneaux …), j’ai donc choisi de cuire le tout au four, à la manière des légumes rôtis de Michel Biehn.
Eplucher et couper en lanières les poivrons. Mettre les autres légumes, en fines rondelles, séparément dans un cuit-vapeur, avec sel et herbes de Provence ; cuire 20 minutes. Lorsque les légumes sont cuits, les mettre avec les tomates, ajouter un demi-verre d'une très bonne huile d' olive et un peu de poivre du moulin.
7 sept. 2018 · C'est vraiment une recette qu'on adore à la maison, qui est parfaite car elle va avec tout : un poulet rôti, une viande grillée, du poisson à Petit à petit l'été s'éloigne mais on trouve encore de très bons légumes d'été, alors il faut en profiter avant l'automne pour se régaler d'une délicieuse ratatouille maison.
20 min. Étape 1. Laver les légumes. Étape 2. Couper les aubergines et les courgettes en tranches un peu épaisses (1 cm) dans le sens de la longueur et sans les éplucher. Détailler ensuite ces tranches en bâtonnets de même épaisseur (1 cm) puis les couper de façon à obtenir des petits cubes réguliers. Étape 3.
21 juin 2016 · Ajouter une bonne pincée de thym, une pincée de sucre et la feuille de laurier. Laisser mijoter sur feu très doux en mélangeant entre 10 et 15 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir avec quelques feuilles de basilic ciselées. Parce qu'il y a ratatouille et ratatouille. Tout le monde le sait bien.
