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15 avr. 2019 · Mettez le piment. Couvrez d’un film transparent et laissez mariner 2 à 3 heures mais comme expliqué plus haut, tout une nuit c’est biiiiien meilleur. Préparation du Colombo : Émincez vos légumes et aromates (Oignon, aubergine, persil etc.) Sortez votre poulet mariné du réfrigérateur. Dans une grande cocotte et sur feu moyen/fort ...
Lorsque le poulet a doré, mettez-y l'oignon émincé et les épices hachés (sauf l'ail) remuez bien, ajoutez l'aubergine et la courgette préalablement lavées et coupées en morceaux ainsi que les pommes de terre pelées et coupées en deux. Versez un peu d'eau. Laissez cuire 15 minutes, ajoutez la poudre à colombo, remuez bien et laissez ...
45 min. Étape 1. La veille, faire mariner la viande (cuisses coupées en 2) avec 20 g de colombo, le jus de 1/2 citron et 4 gousses d'ail hachées. Étape 2. Le jour, faire cuire avec de l'huile les 2 bouquets de cives coupées finement, les graines à roussir ou 4 baies écrasées soit au pilon, soit entre 2 cuillères à soupe (et non ...
30 min. Étape 1. Faire mariner le poulet dans un récipient avec 1 oignon coupé en dé, le rhum, 1 cuillère de colombo, du quatre épice, du sel et du poivre et le jus de citron. Étape 2. Ne pas y toucher durant 4 à 5 heures. Étape 3. Faire doré le poulet dans une sauteuse. Puis le mettre de côté.
Laissez mariner 12 heures. Le jour, égouttez le poulet et faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Retournez-les pour les colorer des 2 côtés. Ajoutez le reste de la marinade, le poivron rouge coupé en lamelles et 3 cuillères à soupe de poudre à colombo . A ébullition mouillez avec le vin blanc.
10 févr. 2010 · Recette incontournable de la cuisine antillaise, le colombo de poulet est simplissime à préparer. Suivez la démonstration de Babette. Babette, grande experte de la cuisine antillaise, ne cesse de le répéter : rien de plus simple à préparer qu'un colombo de poulet ! La preuve en images. Géraldine Boyer montage : Thomas Delorme.
15 juin 2019 · Ajoutez le poulet et faites le dorer des deux côtés pendant 10 à 15 minutes, attention de ne pas brûler les oignons. Ajoutez la poudre de Colombo restante, le persil et mélangez bien le tout. Couvrir la viande avec de l’eau et laisser cuire à couvert 15 minutes de plus. Préparez les légumes en morceaux, courgettes, aubergine et pommes ...
