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Recette de colombo de poulet : la recette facile par YANNICK. Ingrédient : 4 cuisses de poulet 1 oignon 1 aubergine 1 courgette 3 pommes de terre 6 gousses d'ail 1 échalote 3 cuillères à soupe de thym 2 cuillères à soupe de persil 1 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne ou 1 piment vert 3 cuillères à soupe d'épices à colombo le jus d'1 citron 1 ...
Un régal ce Colombo de poulet antillais. Tendre et riche en saveur, je vous recommande cette recette facile pour préparer votre poulet. Découper le poulet en morceaux, le laver avec du vinaigre ou citron et de l'eau. Sécher, saler (gros sel si possible), poivrer, ajouter l'ail écrasé, la moitié du piment finement coupé, l'échalote émincée, 1/2 cuillère à café de coriandre et d ...
Préparation. 1 Pour la marinade du poulet : 2 gousses d'ail écrasées, sel, poivre, 2 cuillère sà café de poudre à colombo, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 2 clous de girofle, 2 lauriers, piment. 2 Découpez le poulet en morceaux. Rincez-le une première fois dans de l'eau vinaigrée afin de retirer l'excès de gras.
Cuisson : 1 h. Étape 1. Dans une sauteuse, faire revenir dans le beurre le gros oignon haché. Étape 2. Les faire légèrement dorer, puis incorporer les cuisses de poulet. Laisser dorer les cuisses pour quelles prennent une belle couleur à feu moyen, puis baisser le feu pour cuire les cuisses à l'intérieur. Étape 3.
Mouille à hauteur avec de l'eau + les épices à colombo. Verse de l'eau jusqu'à hauteur des légumes, soit environ 1 litre d'eau. Ajoute 2 grosses cuillères à soupe d'épices à colombo, et mélange bien l'ensemble. Fais mijoter 30 minutes à couvert. Laisse mijoter environ 30 minutes à feu moyen/doux, et avec un couvercle.
Colombo. Dans une grande cocotte ou une grande casserole, dorer le poulet dans l’huile de chaque côté avec le mélange d’épices. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Dans la même casserole, dorer l’oignon et l’ail avec le piment et le colombo. Ajouter de l’huile au besoin. Remettre le poulet dans la casserole.
28 oct. 2023 · 1- Préparer la marinade en mélangeant une échalote, 4 gousses d’ail écrasées, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 200 ml d’eau, 1 cuillère à café de coriandre et 1 cuillère à soupe de Colombo. Verser la marinade sur le poulet salé et poivré, et laisser toute une nuit au réfrigérateur (si on est pressé 4-6 h).
